Vor zehn Jahren begann in einer kleinen WG-Küche in Berlin eine außergewöhnliche Erfolgsgeschichte: Brammibal‘s Donuts. Aus einem Hobbyprojekt entwickelte sich ein Unternehmen mit 200 Mitarbeitern und mehreren Filialen, darunter eine neue Niederlassung am Flughafen Berlin Brandenburg (BER). Die Co-Geschäftsführerin Jessica Jeworutzki blickt auf eine Dekade voller Herausforderungen und Erfolge zurück.
Von der WG-Küche zur ersten Filiale
Die Idee zu Brammibal‘s Donuts entstand 2016 in einer WG in Berlin-Neukölln. Die Gründer, ein kleines Team von Freunden, experimentierten mit veganen Donut-Rezepten und verkauften ihre Kreationen zunächst auf Märkten und in Cafés. Die Nachfrage war so groß, dass sie 2018 die erste eigene Filiale in Berlin eröffneten. „Wir haben einfach ausprobiert, was passiert, wenn man vegane Donuts macht, die genauso gut schmecken wie die traditionellen“, erinnert sich Jeworutzki.
Wachstum und Expansion
Seitdem ist das Unternehmen rasant gewachsen. Heute beschäftigt Brammibal‘s Donuts rund 200 Mitarbeiter und betreibt Filialen in Berlin, Hamburg und Köln. Der Umsatz stieg kontinuierlich, genaue Zahlen nennt Jeworutzki nicht, aber sie betont: „Wir sind profitabel und wachsen weiter.“ Die neue Filiale am BER ist ein strategischer Schritt, um auch Reisende anzusprechen. „Der Flughafen ist ein perfekter Standort, um unsere Marke einem internationalen Publikum zu präsentieren“, so Jeworutzki.
Herausforderungen und Erfolgsfaktoren
Der Erfolg kam nicht ohne Hindernisse. Die Corona-Pandemie traf das Gastgewerbe hart, doch Brammibal‘s Donuts konnte sich durch Lieferdienste und Abholangebote über Wasser halten. „Wir haben schnell reagiert und unser Geschäftsmodell angepasst“, erklärt Jeworutzki. Ein weiterer Erfolgsfaktor sei die Qualität der Produkte: „Unsere Donuts sind handgemacht und bestehen aus hochwertigen Zutaten. Das schätzen unsere Kunden.“
Blick in die Zukunft
Für die nächsten Jahre plant Brammibal‘s Donuts weitere Expansion, sowohl in Deutschland als auch international. „Wir sehen großes Potenzial im europäischen Ausland“, sagt Jeworutzki. Gleichzeitig solle die Marke weiterhin für Nachhaltigkeit und Tierwohl stehen. „Veganismus ist für uns nicht nur ein Trend, sondern eine Überzeugung.“ Die zehnjährige Erfolgsgeschichte zeigt, dass aus einer WG-Idee ein ernstzunehmendes Unternehmen werden kann – mit Donuts, die nicht nur vegan sind, sondern auch hervorragend schmecken.
