Öko-Test enthüllt: Jede dritte Salzstange mit erhöhtem Acrylamidgehalt belastet
Ein aktueller Test der Zeitschrift Öko-Test bringt besorgniserregende Ergebnisse ans Licht: In rund einem Drittel der 19 untersuchten Salzstangen wurden erhöhte Gehalte an Acrylamid nachgewiesen. Dieser Stoff hat sich in Tierversuchen als krebserregend und erbgutschädigend erwiesen, wie die Tester betonen. Bei sechs Produkten führte dies zu deutlichen Notenabzügen.
Salzgehalt spielt bei diesem Test eine untergeordnete Rolle
Interessanterweise steht bei diesem Salzstangentest nicht der Salzgehalt im Fokus der Kritik. Dass Salzstangen salzig sind, steckt nicht nur im Namen, sondern wird von den Verbrauchern auch erwartet, so die Prüfer. Der Salzgehalt variierte in den getesteten Produkten stark – von 2,5 bis 6,8 Gramm pro 100 Gramm. Doch genau dieser Umstand führte nicht zur Abwertung, da Kunden bewusst nach diesem salzigen Knabberspaß greifen.
Acrylamid als Hauptkritikpunkt
Die eigentliche Kritik kommt an anderer Stelle: erhöhte Acrylamidgehalte. In mehr als der Hälfte der betroffenen Produkte lagen die Werte über dem Richtwert für Cracker der Europäischen Kommission. Wie die Zeitschrift erklärt, hängt die Bildung von Acrylamid nicht nur mit zu dunklem Backen zusammen, sondern auch vom Gehalt an reduzierenden Zuckern und der im Getreide vorkommenden Aminosäure.
Zwei Drittel der getesteten Salzstangen sind empfehlenswert
Trotz der kritischen Befunde heißt das aber auch: Zwei Drittel der getesteten Salzstangen sind durchaus zu empfehlen. Zehn Packungen erhielten die Bestnote „sehr gut“, darunter alle Bio-Produkte und sechs konventionelle Marken. Drei weitere Produkte wurden mit „gut“ bewertet, erhielten aber leichte Abzüge – zwei für Spuren von Pestiziden und eines für einen weiteren bedenklichen Stoff.
Die Testsieger im Überblick
Folgende Salzstangen erhielten die Bestnote „sehr gut“:
- Alnatura Salz Sticks Demeter (3,23 Euro pro 250 g)
- Denree Salzstangen Demeter (2,48 Euro pro 250 g)
- Hammermühle Salzstangen glutenfrei (8,28 Euro pro 250 g)
- Hueber Sticks (2,13 Euro pro 250 g)
- Clarkys Salzstangen von Netto (0,69 Euro pro 250 g)
- K-Classic Knusprige Salzstangen von Kaufland (0,69 Euro pro 250 g)
- Lorenz Saltletts Sticks (2,19 Euro pro 250 g)
- Pfiff Salzstangen von Norma (0,69 Euro pro 250 g)
- Sun Snacks Salzstangen von Aldi (0,69 Euro pro 250 g)
- XOX Snack Salz Stixx (1,29 Euro pro 250 g)
Die Tester weisen darauf hin, dass Verbraucher bei der Auswahl von Salzstangen besonders auf die Herstellungsweise achten sollten, um mögliche Gesundheitsrisiken durch Acrylamid zu minimieren.
