Julia Freiberger hat für uns drei Reispapier-Rezepte für den Airfryer getestet – von süß bis herzhaft. Das Ergebnis: Außen knusprig, innen lecker. Reispapier, bisher vor allem aus asiatischen Sommerrollen bekannt, wird in den sozialen Medien als Hülle für knusprige Airfryer-Snacks gefeiert. Die Redakteurin probierte Erdbeer-Cheesecake-Taschen, Hähnchen-Wraps und Erdbeer-Feta-Pockets.
Reispapier: Neutral und vielseitig
Reispapier besteht aus Reismehl, Wasser, Tapiokastärke und Salz. Es ist glutenfrei, aber nährstoffarm – die Füllung macht den Unterschied. Wichtig: Die Blätter vor der Verarbeitung fünf bis zehn Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen. Im Airfryer genügen meist fünf bis sieben Minuten bei 180 bis 190 Grad, sonst wird es zäh.
Erdbeer-Cheesecake-Taschen: Süß und cremig
Die süßen Taschen überzeugen durch eine knusprige Hülle und eine cremige Füllung aus Skyr und Erdbeeren. Erdbeeren liefern rund 32 Kalorien pro 100 Gramm und viel Vitamin C. Skyr bringt Eiweiß und Calcium. Zutaten: 6 Reispapierblätter, 150 g Skyr, 120 g Erdbeeren, 1 TL Honig, 1 TL Vanilleextrakt. Zubereitung: Erdbeeren schneiden, Skyr mit Honig und Vanille verrühren. Reispapier anfeuchten, füllen, falten. Bei 180 Grad 5 bis 6 Minuten backen.
Hähnchen-Wraps: Herzhaft und proteinreich
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß bei wenig Fett sowie B-Vitamine. Karotte und Gurke sorgen für Frische. Geflügel immer vollständig durchgaren. Zutaten: 6 Reispapierblätter, 200 g Hähnchenbrust, 1 Karotte, ½ Gurke, Salat, 2 EL Joghurt. Zubereitung: Hähnchen garen, Gemüse schneiden. Reispapier anfeuchten, füllen, einrollen. Bei 190 Grad 6 bis 7 Minuten backen.
Erdbeer-Feta-Pockets: Süß-salzige Kombination
Erdbeeren treffen auf Feta und Minze. Feta liefert Eiweiß und Calcium. Zutaten: 6 Reispapierblätter, 120 g Erdbeeren, 60 g Feta, Minze, Zitronenabrieb. Zubereitung: Erdbeeren würfeln, Feta mit Minze mischen. Reispapier anfeuchten, füllen, falten. Bei 180 Grad 5 bis 6 Minuten goldbraun backen.
Und mein Vater? Nach einem Bissen sagte er nur: „Die sind eigentlich gar nicht schlecht.“
