Neustart am Schweriner See: Italienisches Restaurant mit Seeblick eröffnet
Die Morgensonne lässt das Wasser des Schweriner Sees in einem sanften Glitzern erstrahlen. Auf der neu gestalteten Terrasse stehen die Tische bereits bereit, während drinnen im Gastraum die letzten Vorbereitungen getroffen werden. Paulin Marku, der neue Inhaber des Buon Gusto Ristorante, wirft einen prüfenden Blick über die Anrichte und dann hinaus zum Steg. „Am Samstag ist unser erster richtiger Tag“, erklärt der Gastronom mit einem Lächeln.
Vom Lager zum Restaurant mit Seeblick
Nach einem umfassenden Umbau öffnet das italienische Restaurant in der Bornhövedstraße 95 nun seine Türen für Gäste. Wo früher ein Lager und später ein anderes Lokal untergebracht waren, entstand durch die Renovierung ein modern gestaltetes Restaurant mit direktem Blick auf den Schweriner See. Der Gastraum präsentiert sich heute hell und einladend mit warmen Holzelementen, dezenter Farbgestaltung und großen Fenstern, die den Blick auf das Wasser freigeben.
Die Terrasse entwickelt sich zum besonderen Anziehungspunkt, besonders in den wärmeren Monaten. Direkt neben dem Restaurant befinden sich Ferienwohnungen, Wohnmobilstellplätze und ein Bootsverleih, was die Lage zusätzlich attraktiv macht. Im Innenbereich stehen etwa 45 Sitzplätze zur Verfügung, die durch die großzügige Verglasung eine ruhige Atmosphäre mit Seeblick bieten.
Frische italienische Küche mit saisonalem Konzept
Mit einem kleinen Team aus italienischem Koch und Restaurantmanager setzt Paulin Marku auf Qualität und Liebe zum Detail. Auf der Speisekarte finden sich klassische Gerichte der italienischen Küche:
- Verschiedene Pizzavariationen aus dem Steinofen
- Frisch zubereitete Pasta-Gerichte
- Ausgewählte Fleisch- und Fischspezialitäten
Besonders empfiehlt der Gastronom die Tagliatelle mit zartem Rindfleisch und Trüffel sowie Ravioli mit Walnüssen. „Die Pasta wird frisch geliefert und stammt aus italienischer Produktion“, betont Marku. Ein Teil der Speisekarte soll regelmäßig wechseln – etwa alle zwei Wochen plant der Inhaber, neue saisonale Kreationen anzubieten. Bereits jetzt denkt er an Kombinationen mit frischem Spargel oder Gerichte mit Fisch und Scampi für die kommende wärmere Jahreszeit.
Gastronom mit internationaler Erfahrung
Paulin Marku bringt umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie mit. Der 33-Jährige stammt aus Albanien, wo er eine umfassende Ausbildung in Küche, Service und Bar absolvierte. Nach Stationen in Italien kam er nach Deutschland, zunächst nach Rostock und später nach Schwerin. „Ich liebe Pizza und Pasta“, sagt der Gastronom lachend. Inzwischen lebt auch seine Familie in Deutschland.
Der Neustart des Buon Gusto Ristorante bedeutet für Marku einen bedeutenden Schritt. Viel Engagement und finanzielle Mittel flossen in den Umbau, der das ehemalige Lager in ein modernes Restaurant verwandelte. Die Lage etwas außerhalb der Schweriner Innenstadt sieht der Gastronom gelassen: Gerade in den warmen Monaten könne die Umgebung mit ihrem direkten Seezugang ihre Stärken voll ausspielen. „Jetzt müssen die Leute nur noch kommen“, sagt Marku und richtet eine letzte Serviette auf dem Tisch.
