Ex-Gastronom verteidigt bargeldloses Konzept am Uckersee
In der Uckermark sorgt die Ankündigung des neuen Lokals UCKA AMORE am Uckersee für kontroverse Diskussionen. Das Restaurant, das am 1. Mai seine Pforten öffnet, setzt vollständig auf bargeldloses Bezahlen – eine Entscheidung, die bei manchen Einheimischen auf Skepsis stößt. Arne Schnurr, ein gebürtiger Uckermärker mit vierjähriger Erfahrung in führenden Positionen der Hamburger Gastronomie, kann den Wirbel nicht nachvollziehen. Im Gespräch mit dem Nordkurier erklärt er, warum er das Modell ausdrücklich befürwortet.
Vorteile für Gastronomie und Gäste
Arne Schnurr betont, dass die bargeldlose Abwicklung im Restaurantbetrieb erhebliche Vorteile bietet. „Sowohl beim Abkassieren als auch bei der abendlichen Tagesabrechnung werden Ressourcen gespart“, so der ehemalige Gastronom. „Es geht alles auf Knopfdruck. Beim Bargeld hingegen müssten mühselig Scheine und Münzen gezählt und dann mit den Belegen abgeglichen werden. Das entfällt komplett.“ Für die Gäste bedeute die Bezahlung per Karte am Tisch mehr Transparenz und Komfort: „Kein Suchen und Warten auf Wechselgeld. Also, mich überzeugt diese Variante total.“
Trinkgeld und regionale Herausforderungen
Ein weiterer Punkt, den Schnurr anspricht, ist die Möglichkeit, auch Trinkgeld bargeldlos zu geben. „Die Kartenleseterminals haben die entsprechenden Funktionen“, erklärt er. Zudem weist er auf praktische Herausforderungen in der Region hin: „Gerade auf dem Land und in Städten wie Prenzlau wird es doch aktuell immer schwerer, an Bargeld zu kommen, weil es kaum noch Geldautomaten gibt.“ Diese Entwicklung mache bargeldlose Optionen umso attraktiver.
Wirtschaftliche und administrative Aspekte
Schnurr ist überzeugt, dass die Kartenzahlung nicht nur den Ablauf optimiert, sondern auch wirtschaftliche Vorteile mit sich bringt. „Beim Bargeld muss der Gast ständig überlegen, ob es auch reicht. Die Karte zückt man leichter“, was potenziell den Umsatz steigern könne. Nicht zu unterschätzen sei zudem der administrative Nutzen: „Nicht zu vergessen, dass die bargeldlose Abwicklung auch das Finanzamt freue“, so Schnurr, der mittlerweile im sozialen Bereich tätig ist.
Ausblick auf die Neueröffnung
Trotz der kontroversen Debatten freut sich Arne Schnurr auf die Eröffnung des UCKA AMORE. „Ich jedenfalls freue mich schon sehr auf die Neueröffnung, vor allem auf die tolle Terrasse mit Seeblick“, sagt er und wünscht dem Betreiber viel Erfolg für den Start im Mai. Seine Erfahrungen aus der Hamburger Gastronomie bestärken ihn in der Überzeugung, dass bargeldloses Bezahlen ein zukunftsweisender Schritt für die Branche ist.
