Spanische Genüsse im Preysinggarten: Münchner Traditionshaus erfindet sich neu
Im Haidhauser Preysinggarten zieht spanische Lebensart ein: Statt griechischer Hausmannskost serviert der neue Wirt Francisco Corcoba spanische Reisgerichte, hochwertige Tapas und ausgewählte Weine. Das sanft renovierte Traditionshaus bereichert Münchens Gastro-Szene um ein ambitioniertes Spanien-Konzept. Nach der Insolvenz der Betreiberfirma von Konstantinos Papadakis übernahm die Gastrogruppe Kull & Weinzierl das Lokal, wobei der Name erhalten blieb, aber das Konzept eine komplette Wende erfuhr.
Neues Team und visionäres Konzept
Das Trio aus Francisco Corcoba, Luisa Schill und Julian Plochberger kümmert sich ab sofort um die Gäste. Corcoba, ein Weinspezialist, träumte lange von einem spanischen Lokal in München und betont: "Spanische Küche ist mehr als nur Tapas." Sein Chef Rudi Kull unterstützte die Idee, sodass sie nun ein leicht gehobenes spanisches Konzept im Preysinggarten umsetzen. Die Architektur des Hauses wurde beibehalten, mit nur sanften Renovierungen wie neuer Beleuchtung und Bar, während Stühle und Bänke original erhalten sind.
Kulinarische Highlights und authentische Atmosphäre
Die Speisekarte bietet über 200 Weine und fokussiert sich auf Reisgerichte, die Corcoba bewusst nicht als Paella bezeichnet, da diese traditionell Kaninchenfleisch enthalten muss. Stattdessen gibt es Varianten für zwei Personen, wie klassisch mit Meeresfrüchten oder vegetarisch mit Artischocken und weißen Bohnen. Vorspeisen wie Pimientos de Padrón, Sardellenfilets auf Brot und Iberico-Schinken überzeugen durch Qualität. Hauptgerichte wie die Hühnerkeule mit Jalapeno-Salsa und Desserts wie Flan Caramel runden das Erlebnis ab. Geöffnet ist unter der Woche ab 17 Uhr, am Wochenende mit Brunch ab 11 Uhr, wobei der Gastgarten aktuell noch geschlossen bleibt.
Dieser Wandel im Preysinggarten zeigt, wie Traditionshäuser durch innovative Konzepte und hochwertige Produkte neue Gäste gewinnen können, während sie ihren Charme bewahren. Die Kombination aus spanischer Küche und Münchner Gemütlichkeit verspricht eine bereichernde Erfahrung für Feinschmecker und Weinliebhaber gleichermaßen.
