Neues Kapitel für Münchner Traditionswirtshaus: Spanische Lebensart im Preysinggarten
Nach dem überraschenden Aus des langjährigen Betreibers Konstantinos Papadakis, dessen Firma im vergangenen Jahr Insolvenz anmelden musste, schlägt das bekannte Traditionswirtshaus Preysinggarten in München-Haidhausen ein neues Kapitel auf. Die renommierte Gastrogruppe Kull & Weinzierl hat das Lokal übernommen und führt es mit einem ambitionierten spanischen Konzept weiter.
Vom griechischen Hausmannskost-Lokal zum spanischen Gastro-Konzept
Jahrelang bestimmte ein bodenständiger Mix aus griechischer Küche und Kneipenklassikern das Angebot im Preysinggarten. Diese Ära gehört nun der Vergangenheit an. Das Trio Francisco Corcoba, Luisa Schill und Julian Plochberger führt das Traditionshaus mit einem komplett neuen gastronomischen Ansatz. Während der Name Preysinggarten erhalten bleibt, hat sich das Konzept um 180 Grad gedreht.
Der spanische Weinspezialist Francisco Corcoba, der schon lange von einem authentischen spanischen Restaurant in München geträumt hat, erklärt: "Spanische Küche ist mehr als nur Tapas." Ein wirklich gutes spanisches Restaurant, das seinen hohen Ansprüchen genügt, habe er in der bayerischen Landeshauptstadt bisher vergeblich gesucht. Chef Rudi Kull von der Gastrogruppe Kull & Weinzierl, die auch das Buffet Kull und das Brenner an der Oper betreibt, war von der Idee sofort begeistert.
Sanfte Renovierung mit Fokus auf authentischem Charakter
Die neuen Wirte haben bewusst auf eine grundlegende Umgestaltung verzichtet. Stattdessen erfolgte eine behutsame Renovierung, die den ursprünglichen Charakter des Hauses bewahrt. Hier wurde ein wenig lackiert, dort gestrichen, während Beleuchtung und Bar erneuert wurden. Die originalen Stühle und Bänke blieben erhalten.
Auf den Tischen liegen nun blau-weiß gestreifte Tischdecken mit Stoffservietten, und die Weingläser stehen bereit. Das Ergebnis ist eine elegante, aber nicht überladene Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Die Plätze an den Tischen sind bereits heiß begehrt, während an der Bar das Prinzip "first come, first serve" gilt.
Kulinarische Highlights: Von Reisgerichten bis zu 200 Weinen
Das Herzstück der neuen Speisekarte bilden die spanischen Reisgerichte, die Corcoba bewusst nicht als Paella bezeichnet. Denn diese Bezeichnung ist rechtlich geschützt und erfordert die Verwendung von Kaninchenfleisch. Da die Wirte unsicher waren, ob dies den Münchner Gästen schmecken würde, bieten sie stattdessen zwei Varianten für jeweils zwei Personen an: eine klassische Version mit Meeresfrüchten für 27,50 Euro und eine vegetarische Variante mit Artischocken und weißen Bohnen für 24,50 Euro.
Besondere Aufmerksamkeit verdienen die Vorspeisen:
- Die kleinen Paprikas Pimientos de Padrón (9,50 Euro)
- Sardellenfilets auf geröstetem Brot mit Tomate (15,50 Euro)
- 24 Monate gereifter Schinken vom Iberico-Schwein (16,50 Euro)
Als Hauptgericht überzeugt die würzig-saftige ausgelöste Hühnerkeule mit Jalapeno-Paprika-Salsa für 29,50 Euro. Für den süßen Abschluss empfiehlt sich der cremig-karamellige Flan Caramel zum Preis von 8,50 Euro.
Ein besonderes Highlight ist die umfangreiche Weinkarte mit über 200 ausgewählten Tropfen, die Corcoba als Weinspezialist persönlich zusammengestellt hat.
Öffnungszeiten und besondere Angebote
Unter der Woche öffnet der Preysinggarten ab 17 Uhr seine Türen. Am Wochenende erwartet die Gäste ab 11 Uhr ein ganztägiger Brunch mit kleinen Gerichten wie Shakshuka, Avocadobrot oder Eggs Benedict. Der beliebte Gastgarten steht aktuell noch nicht zur Verfügung, soll aber in Kürze folgen.
Das Traditionshaus Preysinggarten befindet sich in der Preysingstraße 65 in München-Haidhausen und bereichert die Münchner Gastro-Szene mit diesem ambitionierten spanischen Konzept nachhaltig.
