Tony Müller ist seit einem halben Jahr Geschäftsführender Gesellschafter der traditionsreichen Bäckereikette „Meiling“ mit 19 Standorten. In einem exklusiven Gespräch verrät er seine Zukunftspläne und seine persönliche Meinung zu günstigen Brötchen von Discountern.
Ein halbes Jahr nach der Übernahme: Die ersten Schritte
Seit Oktober 2025 führt Tony Müller das Unternehmen, das in Dessau-Roßlau und Umgebung tief verwurzelt ist. „Die ersten Monate waren intensiv, aber sehr erfüllend“, sagt Müller. „Ich habe viel Zeit in den Filialen und in der Backstube verbracht, um alle Abläufe kennenzulernen und mit den Mitarbeitern ins Gespräch zu kommen.“ Besonders wichtig sei ihm der Erhalt der handwerklichen Qualität, für die Meiling seit Jahrzehnten bekannt ist.
Pläne für die Zukunft: Expansion und Innovation
Müller plant, die Kette moderat zu erweitern. „Wir denken über neue Standorte in benachbarten Städten nach, aber nicht um jeden Preis. Jede neue Filiale muss zum Unternehmen passen und wirtschaftlich tragfähig sein.“ Zudem setzt er auf Innovation: „Wir testen neue Rezepturen und saisonale Angebote, um jüngere Kunden anzusprechen, ohne unsere Stammkundschaft zu vernachlässigen.“ Auch digitale Bestellmöglichkeiten und ein Lieferservice sind in Planung.
Keine Angst vor Discountern
Auf die Frage nach der Konkurrenz durch Discounter, die Brötchen für 19 Cent anbieten, zeigt Müller sich gelassen: „Jeder hat seine Daseinsberechtigung. Wir setzen auf Qualität, regionale Zutaten und handwerkliche Zubereitung. Das schätzen unsere Kunden. Ich hege keinen Groll gegen Discounter, denn wir bedienen unterschiedliche Bedürfnisse.“
Persönliche Note: Müllers Lieblingsgebäck
Wenn Müller selbst in der Backstube steht, greift er gern zu einem Klassiker: „Streuselkuchen mit Schokolade – das ist mein absoluter Favorit. Der Duft von frischem Gebäck weckt bei mir Kindheitserinnerungen.“ Er betont, wie wichtig ihm die Leidenschaft für das Produkt ist: „Nur wer selbst begeistert ist, kann andere begeistern.“
Die Mitarbeiter reagieren positiv auf die neue Führung. „Tony Müller ist nahbar und hat ein offenes Ohr. Er versteht das Handwerk und respektiert unsere Arbeit“, sagt ein langjähriger Bäcker. Auch die Kunden zeigen sich zufrieden: „Die Qualität ist unverändert gut, und es gibt immer wieder neue Leckereien zu entdecken“, berichtet eine Stammkundin aus Dessau.
Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Regionalität und Innovation will Müller die Bäckereikette Meiling erfolgreich in die Zukunft führen – ohne ihre Tradition zu vergessen.
