Milch ist ein Grundnahrungsmittel, das reich an hochwertigem Eiweiß, Calcium, Zink, Jod sowie den Vitaminen A, D und B-Vitaminen ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich zwei Portionen Milch oder Milchprodukte – etwa ein Glas Milch oder eine Scheibe Käse. Doch seit Jahren beschäftigt Verbraucher die Frage: Kann Kuhmilch stille Entzündungen im Körper fördern, die unbemerkt Krankheiten begünstigen?
Studienlage: Milchprodukte fördern keine Entzündungen
Mehrere wissenschaftliche Studien kommen zu dem Ergebnis, dass Milchprodukte Entzündungen nicht fördern. Im Gegenteil: Fermentierte Produkte wie Joghurt und Buttermilch wirken sich laut Forschung sogar leicht positiv auf Entzündungswerte aus. Der Grund liegt in den enthaltenen Milchsäurebakterien, die die Darmgesundheit unterstützen können. Dennoch betonen Experten, dass die Wirkung stark vom jeweiligen Produkt, der verzehrten Menge und der individuellen Verträglichkeit abhängt.
Wann Milch problematisch sein kann
Menschen mit einer Kuhmilchallergie, Laktoseintoleranz oder bestimmten chronischen Erkrankungen reagieren möglicherweise anders auf Milch. Bei Krankheiten wie Rheuma, Rosazea, Akne oder Neurodermitis kann ein Verzicht im Einzelfall sinnvoll sein. Die Studienlage zeigt jedoch keinen allgemeinen Nachteil für gesunde Menschen.
Offene Forschungsfragen: Krebs und Multiple Sklerose
Wissenschaftler untersuchen auch mögliche Zusammenhänge zwischen Milchkonsum und Krebs. Bisher gibt es keinen Beleg, dass Milch Krebs fördert. Einzig eine sehr hohe Calciumzufuhr könnte das Risiko für Prostatakrebs leicht erhöhen. Auch bei Multipler Sklerose liefern Tierstudien erste Hinweise auf mögliche Mechanismen, ein eindeutiger Beleg für eine krankheitsauslösende Wirkung fehlt jedoch.
Fazit: Milch in üblichen Mengen unbedenklich
Für Menschen, die Milch vertragen, besteht nach heutigem Forschungsstand kein Grund, Entzündungen durch den Konsum zu befürchten. Der Verzehr in üblichen Mengen ist sicher. Gleichzeitig bleiben einzelne Forschungsfragen offen und werden weiter untersucht. Wer unsicher ist, sollte seinen Arzt konsultieren.
