Ein neuer Abnehm-Trend erobert die sozialen Netzwerke: der sogenannte „Ozempic-Salat“. Nachdem bereits gekochte Eier mit Öl als „Natural Wegovy“ Millionen Klicks erzielten, feiern nun tausende Nutzer auf Instagram und TikTok ein Rezept, das angeblich ähnlich sättigend wirken soll wie die bekannte Abnehmspritze. Als Ernährungswissenschaftlerin habe ich mir den Hype genauer angesehen.
Was steckt im Ozempic-Salat?
Der Name klingt nach dem Diabetes-Medikament Ozempic, das oft zum Abnehmen verwendet wird. Tatsächlich hat der Salat aber nichts mit dem Wirkstoff Semaglutid zu tun. Das Rezept besteht aus Weißkohl, Gurke, Avocado, grünem Apfel, Koriander und Sesam. Besonders der Weißkohl macht ihn interessant: Er liefert viel Volumen bei wenig Kalorien und enthält reichlich Ballaststoffe. Auch Gurke, Apfel und Avocado bringen Wasser, Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fettsäuren mit. Diese Kombination kann das Sättigungsgefühl tatsächlich verlängern.
Expertin: Proteine fehlen im Salat
Obwohl Ballaststoffe, Wasser und gesunde Fette zur Sättigung beitragen, fehlt eine wichtige Komponente: Proteine. Besonders beim Abnehmen sind sie entscheidend, damit der Körper im Kaloriendefizit nicht unnötig Muskelmasse abbaut. Gute Eiweißquellen lassen sich einfach ergänzen, zum Beispiel Hähnchenstreifen, gekochte Eier, Tofuwürfel, Thunfisch oder Tempeh. „Proteine können zur Sättigung beitragen, etwas stärker noch als Fette“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Julia Freiberger. „Beim Verdauen entstehen Stoffe, die Sättigungshormone auslösen und den Magen langsamer leeren lassen.“
Kein Ersatz für Medikamente
Dass der Salat gut sättigen kann, ist durchaus plausibel. Mit der Wirkung von Ozempic lässt sich das jedoch nicht vergleichen. Das Medikament enthält Semaglutid und wirkt gezielt auf Hormone, die den Appetit steuern. Ein Lebensmittel kann diese Wirkung nicht ersetzen. Der Name „Ozempic-Salat“ ist daher vor allem ein Produkt der sozialen Medien. Er sorgt für Aufmerksamkeit und Klicks – ein Ersatz für Ozempic ist der Salat nicht.
