Döner-Preise trotz Inflation stabil: Berlin als Trendsetter mit punktuellen Rückgängen
Die Zeiten, in denen ein Döner für wenige Euro zu haben war, gehören längst der Vergangenheit an. Insbesondere in den letzten Jahren sind die Preise für das beliebte Imbissgericht bundesweit deutlich gestiegen. Sieben, acht oder sogar mehr Euro für ein gefülltes Fladenbrot sind mittlerweile keine Seltenheit mehr. Dennoch bleibt die Nachfrage nach Döner ungebrochen, und in der Hauptstadt Berlin zeichnen sich sogar erste Anzeichen einer Trendwende bei den Preisen ab.
Preisanstieg von fast 50 Prozent in vier Jahren
Laut einer Erhebung des Marktforschungsinstituts YouGov kostete ein Döner mit Fleisch im Jahr 2025 im bundesweiten Durchschnitt 7,11 Euro. Das entspricht einem Anstieg von satten 47 Prozent im Vergleich zu 2021, als der Durchschnittspreis noch bei 4,85 Euro lag. Trotz dieser deutlichen Verteuerung hat die Zahl der Bestellungen zwischen 2021 und 2025 um 15 Prozent zugenommen.
Eine im Mai 2025 durchgeführte Umfrage des Instituts zeigt, dass gut jeder Dritte in Deutschland mindestens einmal im Monat Döner isst (35 Prozent), während knapp die Hälfte der Befragten seltener zum beliebten Schnellgericht greift (48 Prozent). Die Umfrage berücksichtigte dabei sowohl Varianten mit als auch ohne Fleisch.
Punktuelle Preisrückgänge in der Hauptstadt
Besonders in Berlin sind in letzter Zeit punktuelle Preisrückgänge bei Döner-Imbissen zu beobachten. „In Berlin sind derzeit punktuelle Preisrückgänge zu beobachten“, erklärt Erdogan Koc vom Verband der Dönerproduzenten Deutschland. Die Reduzierungen bewegen sich dabei zwischen 50 Cent und einem Euro pro Döner.
Auffällig ist diese Entwicklung vor allem beim Hähnchendöner, der in Berlin traditionell stark vertreten ist. „Hier haben wir in den vergangenen Monaten deutliche Preisrückgänge im Einkauf von Geflügelfleisch gesehen, was den Betrieben temporär Spielraum verschafft hat“, so Koc weiter. Von einer flächendeckenden Entwicklung könne jedoch nicht gesprochen werden.
Mehrere Faktoren beeinflussen die Preisentwicklung
Neben den niedrigeren Geflügelpreisen spielen laut Koc noch weitere Faktoren eine Rolle für die punktuelle Preisentwicklung in Berlin:
- Die abgeschwächte Inflation macht sich bemerkbar
- Ein großes Überangebot an Döner-Imbissen führt zu intensivem Wettbewerb
- Nach wie vor werden zahlreiche neue Standorte eröffnet
„Dieses Zusammenspiel führt zu intensivem Wettbewerb“, betont Koc. Einige Anbieter versuchen, sich über den Preis zu positionieren, während etablierte Standorte ihre Preise eher stabil halten.
Dauerhafte Preissenkung unwahrscheinlich
Eine dauerhafte Kostensenkung hält Koc jedoch für unwahrscheinlich. Die Kostenbasis bleibt hoch, insbesondere bei:
- Rind- und Kalbfleisch (Preisanstieg von fast einem Viertel im Januar 2026)
- Personal
- Mieten
Für die Imbisse ergeben sich dadurch aber auch neue Möglichkeiten. „Parallel zum Preiswettbewerb im unteren und mittleren Segment beobachten wir in Berlin einen klaren Qualitätstrend“, erklärt Koc. Immer mehr Händler setzen auf neue Produkte wie Steak-Döner oder andere hochwertigere Fleischqualitäten. „In diesem Segment werden Preise von 12 Euro oder mehr pro Döner aufgerufen – und vom Markt akzeptiert.“
Berlin zeigt damit beide Extreme des Marktes: intensiver Preiswettbewerb im Massenmarkt sowie eine deutliche „Premiumisierung im oberen Segment“.
Bundesweite Entwicklung heterogen
Bundesweit ist die Lage bei den Dönerpreisen deutlich heterogener als in der Hauptstadt. Doch die Entwicklung aus Berlin könnte bald auch in anderen Regionen Deutschlands ankommen. Die Hauptstadt agiert als wichtiger Taktgeber für Trends im Dönermarkt und zeigt, wie sich die Branche trotz gestiegener Kosten und veränderter Marktbedingungen erfolgreich positionieren kann.
Der Döner zählt neben der Currywurst nach wie vor zu den beliebtesten Schnellgerichten in Deutschland. Die gestiegenen Kosten für Lebensmittel und Energie sind auch an dieser Branche nicht spurlos vorbeigegangen, doch die anhaltende Beliebtheit des Gerichts zeigt, dass viele Kunden bereit sind, höhere Preise zu akzeptieren – solange Qualität und Geschmack stimmen.
