Das Restaurant „The Coral“ in der Charlottenburger Souterrain-Lage fliegt noch unter dem Radar der Feinschmecker – doch das könnte sich bald ändern. Küchenchef Dominique Rundloff und Betreiber Marcel Voß servieren hier eine Küche, die mit einem fabelhaften Shortrib und einem sensationellen Dessert überzeugt.
Ein Geheimtipp im Souterrain
Das „The Coral“ liegt versteckt in einem Kellergeschoss in Charlottenburg. Bisher ist es vor allem Stammgästen bekannt, doch die Qualität der Speisen spricht sich langsam herum. Der freie Mitarbeiter Franz Michael Rohm beschreibt das Shortrib als „fabelhaft“ und das Dessert als „sensationell“.
Shortrib und Dessert als Höhepunkte
Das Shortrib wird langsam gegart und ist butterweich. Es wird mit einer intensiven Sauce serviert, die den Geschmack perfekt abrundet. Das Dessert, eine Kreation aus Schokolade und fruchtigen Elementen, hinterlässt einen bleibenden Eindruck. „Die Kombination aus Texturen und Aromen ist außergewöhnlich“, so Rohm.
Team und Atmosphäre
Küchenchef Dominique Rundloff arbeitet eng mit Sous Chef Ruben Pätzold zusammen. Betreiber Marcel Voß sorgt für eine entspannte Atmosphäre, die das kulinarische Erlebnis abrundet. Das Team ist jung und ambitioniert, was sich in der Kreativität der Gerichte widerspiegelt.
Ein Restaurant auf dem Weg nach oben
„The Coral“ mag noch nicht in aller Munde sein, aber die Qualität spricht für sich. Mit Gerichten wie dem Shortrib und dem Dessert hat das Restaurant das Potenzial, bald zu den angesagten Adressen Berlins zu gehören. Feinschmecker sollten sich beeilen, bevor der Geheimtipp kein Geheimnis mehr ist.
