In Göttingen fanden die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften für angehende Köche und Köchinnen statt. Zwei Tage lang zeigten die Auszubildenden ihr Können und überraschten selbst die Ausbilder mit ihrem hohen Niveau. Die Motivation der Teilnehmer war dabei sehr unterschiedlich.
Waleed Choha, ein syrischer Azubi des Landhauses Wachtelhof, träumt von einer Karriere in einem Sterne-Restaurant oder einem eigenen Lokal. Sein Drei-Gänge-Menü umfasste pochierte Hähnchenbrust mit Portweinsauce und eine Variation der Schwarzwälder Kirchtorte. „Ich möchte beweisen, dass ich in Deutschland bin, um zu arbeiten“, sagte er. Choha hatte sein Menü dutzende Male geübt und belegte im Vorjahr den vierten Platz.
Hoai Thuong Nguyen aus Vietnam frittierte ein in Sojasauce eingelegtes Ei als Vorspeise und servierte es mit Karotten-Sesam-Salat. Sie arbeitet im Hotel Braunschweiger Hof in Bad Harzburg und möchte nach ihrer Ausbildung in Deutschland bleiben. „Die Endplatzierung ist mir nicht so wichtig“, sagte sie. Sie belegte keinen der ersten drei Plätze.
Siegerin wurde Isabelle Hatesuer vom Gasthaus Müller aus Barsinghausen. Sie überzeugte die Jury mit Ziegenkäsemousse, Hähnchenroulade mit getrockneten Tomaten und einer Abwandlung des Banana Splits. Organisatorin Sarah Blümel vom Dehoga Niedersachsen betonte, dass die Gewinner Sachgeschenke erhalten und sich für den Bundesentscheid qualifizieren.
Am Wettbewerb nahmen 10 der 22 Berufsbildenden Schulen Niedersachsens teil. Neben Köchen waren auch Hotel- und Restaurantfachleute gefordert. Die Teilnehmer mussten unter anderem Tische eindecken und ein Theorieteil absolvieren. Das Motto der diesjährigen Kochaufgabe lautete „#niedersachsenkulinarisch“.
