Der traditionelle japanische Schattentee Matcha hat sich längst von der Nische in den Mainstream vorgearbeitet. In Cafés ersetzt der grüne Tee zunehmend den klassischen Cappuccino, in den sozialen Medien sind kunstvoll aufgeschäumte Matcha Lattes allgegenwärtig. Das Angebot wächst rasant: Neben klassischem Pulver gibt es aromatisierte Varianten, Proteinmischungen und Starter-Sets. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype, und wie gesund ist Matcha?
Was steckt in Matcha?
Matcha wird aus fein vermahlenen Grünteeblättern hergestellt. Anders als bei normalem Grüntee wird das gesamte Blatt verzehrt. Dadurch enthält Matcha Katechine, Vitamin C, Mineralstoffe und Koffein. Besonders das Antioxidans EGCG (Epigallocatechingallat) wird häufig hervorgehoben und wissenschaftlich intensiv untersucht.
Wer Matcha traditionell genießen möchte, greift zu reinem Pulver. Das NaturaleBio Matcha Tee Pulver Bio stammt laut Hersteller aus Uji in Kyoto, einer der bekanntesten Anbauregionen Japans. Es eignet sich für klassischen Tee, Latte, Smoothies oder Desserts.
Für die traditionelle Zubereitung benötigt man Zubehör wie das Teanagoo Matcha-Set, das eine Matcha-Schale, einen Bambusbesen, Löffel und Sieb enthält. Damit lässt sich der Tee traditionell aufschäumen und besonders cremig zubereiten.
Wie gesund ist Matcha wirklich?
Trotz des Marketing-Booms und vieler Heilsversprechen auf Social Media ist eine nüchterne Betrachtung angebracht. Die Apotheken Umschau weist darauf hin, dass es bislang nur wenige Studien speziell zu Matcha gibt. Viele Erkenntnisse stammen aus Untersuchungen zu gewöhnlichem Grüntee. Zwar ähneln sich die Inhaltsstoffe, ihre Konzentration unterscheidet sich jedoch, sodass Ergebnisse nicht eins zu eins übertragbar sind.
Ein Teil der Studien wurde an Zellkulturen oder Tieren durchgeführt oder arbeitet mit Dosierungen, die im Alltag kaum erreicht werden. Daher sind gesundheitsbezogene Werbeaussagen (Health Claims) für Matcha-Pulver in der EU nicht zugelassen. Die wissenschaftlichen Belege reichen nicht aus, um Matcha als Wundermittel einzustufen.
Experten raten: Weniger ist mehr
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) stuft reinen, ungesüßten Matcha als kalorienfreien und gesunden Durstlöscher ein, der zur täglichen Flüssigkeitszufuhr zählt. Gleichzeitig spielt der Koffeingehalt eine Rolle. Für gesunde Erwachsene gelten 300 bis 400 Milligramm Koffein pro Tag als unbedenklich. Eine durchschnittliche Schale Matcha (etwa zwei Gramm Pulver auf 120 Milliliter Wasser) enthält rund 70 Milligramm Koffein, was bis zu vier Portionen täglich erlaubt.
Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern warnt gegenüber dem NDR vor hochdosierten Matcha-Extrakten in Kapselform. „Ab etwa 800 Milligramm Katechinen täglich sind unerwünschte Wirkungen möglich“, so Krehl. Dazu zählen Leberbelastung, erhöhter Augeninnendruck oder Wechselwirkungen mit Medikamenten. Sie empfiehlt, zu klassisch aufgebrühtem Matcha zu greifen statt zu Nahrungsergänzungsmitteln. Für Schwangere, Stillende und Kinder gilt besondere Vorsicht.
Vanille statt Bitterkeit
Nicht jeder mag den herben Geschmack von Matcha. Produkte wie das Perfect Ted Vanille Matcha Pulver kombinieren hochwertigen Ceremonial-Grade-Matcha mit einer feinen Vanillenote und eignen sich laut Hersteller besonders für cremige Matcha Lattes oder eisgekühlte Sommergetränke.
Im Fitnessbereich ist Matcha ebenfalls angekommen. Der More Protein Iced Matcha Latte verbindet Matcha mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion sowie reduziertem Zucker- und Fettgehalt – ideal als proteinreicher Drink nach dem Training.
Fazit: Trendgetränk ja – Wundermittel nein
Matcha bringt Farbe in die Tasse, bietet eine Alternative zu Kaffee und enthält wertvolle Inhaltsstoffe. Die wissenschaftliche Datenlage zu Gesundheitsversprechen bleibt jedoch begrenzt. Wer Matcha in normalen Mengen genießt, kann das Getränk laut Experten bedenkenlos in den Alltag integrieren – als Lifestyle-Getränk, nicht als medizinisches Wundermittel.
