Der französische Kurort Evian-les-Bains gleicht derzeit einem Hochsicherheitstrakt. Polizeipatrouillen, Straßensperren und Identitätskontrollen prägen das Bild. Das schicke Städtchen am Südufer des Genfersees ist in rote und blaue Sicherheitszonen unterteilt, die an Besatzungszonen erinnern. Ohne QR-Code kommen weder Besucher noch die rund 9000 Einwohner durch.
Dagegen wirken die rosa Plakate im Stadtzentrum fast diskret. Mit vornehmem Augenzwinkern verkündet ein Spruch zu den bevorstehenden G7-Verhandlungen: „Es wird Debatten geben, aber nicht über unser Wasser.“ Wer genau hinsieht, erkennt rechts unten auf einer transparenten Flasche in durchsichtigen Lettern: Evian. Gemeint ist nicht der Ort, sondern das, was ihn berühmt gemacht hat: das Mineralwasser.
Evian-Quelle: Gratis-Wasser am historischen Brunnen
1100 Angestellte füllen westlich von Evian täglich sechs Millionen Flaschen ab und exportieren sie in 140 Länder. Die Einwohner haben kostenlosen Zugang: An der Avenue des Sources fließt seit jeher Wasser aus einem Bronzehahn, der von einem Becken mit einem blaugrünen Jugendstilmosaik umgeben ist. Ein Senior beim Flaschenabfüllen meint gelassen: „Die Quelle wird auch noch sprudeln, wenn die hohen Herren des G7 längst weg sind.“ Die Evian-Quelle Cachat feierte kürzlich ihr 200-jähriges Bestehen. Die Feier fand auf einem Hochplateau zwischen See und Alpen statt, dem „Impluvium“. Dieses 35 Quadratkilometer große Quellgebiet benötigt 15 Jahre, bis Regen- oder Bergwasser durch alle Gesteinsschichten gesickert ist. Wer heute Evian trinkt, genießt also gereinigtes Regenwasser aus dem Jahr 2011.
Evian setzt auf Nachhaltigkeit und Qualität
Ohne Schwermetalle, ohne Pestizide, mit neutralem pH-Wert – Evian, eine Tochter des französischen Konzerns Danone (auch Volvic, Badoit), blieb von den Mineralwasseraffären des Konkurrenten Nestlé (Vittel, Perrier) verschont. Doch die Hydrologen wissen, wie schnell sich das ändern kann. Zum 200. Jahrestag sagte Danone-Chef Antoine de Saint-Affrique den Landwirten des Hochplateaus acht Millionen Euro zu, unter anderem für ein neues Biogasverfahren zur Neutralisierung von Nitraten und Kuhfladen.
Der G7-Gipfel bringt Evian enorme Publicity – für die Stadt und das Mineralwasser. Beide sind kaum zu trennen. Das Quellwasser fließt auch ins Thermalbad des „Evian Resorts“ (530 Angestellte) mit Fünf-Sterne-Hotel, Casino, Konzertsaal und Golfplatz. Wer bei der Hydrotherapie unbeabsichtigt Wasser schluckt, muss nicht klagen: Es ist immerhin Evian.
