Unter alten Bäumen in Potsdam-West zischt Lammfleisch in der Pfanne, der Blumenkohl wartet auf sein Sumach. Frittierfett? Fehlanzeige. „Hätte ich Pommes im Angebot, könnte ich ein reicher Mann sein“, sagt Bilal Alzghoul und lacht. Der Weltenbummler-Koch hat sich einen Traum erfüllt: seinen eigenen Imbisswagen, der ohne Fritteuse auskommt, aber alles andere bietet.
Ein Imbisswagen der besonderen Art
Bilal Alzghoul, der bereits in Sylt, Auckland und Berlin gekocht hat, ist nun in Potsdam-West angekommen. Sein Imbisswagen namens „Bills Kitchen“ am Lottenhof ist etwas Besonderes. Statt fettiger Pommes gibt es frische, kreative Gerichte, die den Gaumen verwöhnen. Der Koch verwendet hochwertige Zutaten und setzt auf aromatische Gewürze wie Sumach, die den Speisen eine besondere Note verleihen.
Ein kulinarisches Erlebnis ohne Fritteuse
Der Verzicht auf die Fritteuse ist bewusst gewählt. Alzghoul möchte seinen Gästen eine gesündere Alternative zum klassischen Imbiss bieten. Seine Speisekarte umfasst unter anderem Lammfleisch aus der Pfanne, das mit Blumenkohl und Sumach serviert wird. Die Gerichte sind inspiriert von seinen Reisen und vereinen Aromen aus aller Welt. „Ich will zeigen, dass Streetfood auch ohne Fritteuse lecker und vielfältig sein kann“, erklärt der Koch.
Ein Traum wird wahr
Für Bilal Alzghoul ist der Imbisswagen die Erfüllung eines lang gehegten Traums. Nach Stationen in der gehobenen Gastronomie und in verschiedenen Ländern wollte er etwas Eigenes aufbauen. „Ich liebe die Freiheit, die mir mein Wagen gibt. Ich kann meine Ideen umsetzen und direkt mit den Gästen in Kontakt treten“, sagt er. Die Location am Lottenhof in Potsdam-West hat er bewusst gewählt: ruhig, grün und abseits des Trubels.
Bills Kitchen: Ein Geheimtipp in Potsdam
Der Imbisswagen hat sich schnell zu einem Geheimtipp entwickelt. Stammgäste kommen regelmäßig vorbei, um die wechselnden Gerichte zu probieren. Alzghoul legt Wert auf regionale und saisonale Zutaten, die er täglich frisch verarbeitet. „Meine Küche ist ehrlich und unkompliziert – genau wie ich“, sagt er mit einem Lächeln. Wer in Potsdam-West unterwegs ist, sollte Bills Kitchen unbedingt einen Besuch abstatten.
