Die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber hat vier Wirtshäuser in Schwaben für ihre regionale Küche ausgezeichnet. Die Betriebe aus dem Regierungsbezirk Schwaben wurden in den Kategorien „Wirtshaus des Jahres“ und „Ausgezeichnete regionale Küche“ geehrt. Die Auszeichnung soll die Bedeutung der heimischen Gastronomie für die Region hervorheben.
Ausgezeichnete Betriebe aus Schwaben
Zu den Preisträgern zählen der Gasthof „Zur Post“ in Pfronten, der „Wirt z’Aying“ in Aying, der „Landgasthof Hirsch“ in Seeg und der „Gasthof Rössle“ in Unterthingau. Alle vier Betriebe überzeugen laut Ministerium mit einem besonderen Engagement für regionale Produkte und einer authentischen bayerischen Küche. Die Auszeichnung wurde bereits zum dritten Mal verliehen.
„Die Wirtshäuser sind das Herz unserer Dörfer und Städte. Sie bewahren Traditionen und schaffen Heimatgefühl“, betonte Kaniber bei der Preisverleihung in München. „Mit ihrer regionalen Küche leisten sie einen wichtigen Beitrag zur Wertschöpfung in den ländlichen Räumen.“
Kriterien für die Auszeichnung
Die Jury bewertete unter anderem den Einsatz regionaler Zutaten, die Saisonalität der Speisen, die Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern sowie das gastronomische Gesamtkonzept. In Schwaben wurden insgesamt 15 Betriebe nominiert, aus denen die vier Sieger hervorgingen. Die Auszeichnung ist mit einem Preisgeld von je 5.000 Euro verbunden.
„Die Auszeichnung ist eine Wertschätzung für alle Mitarbeiter, die täglich mit Leidenschaft für unsere Gäste kochen“, sagte der Wirt des Gasthofs „Zur Post“ in Pfronten, Thomas Müller. „Wir werden weiterhin auf regionale Produkte aus dem Allgäu setzen.“
Regionale Küche als Trend
Die Nachfrage nach regionaler Küche steigt seit Jahren. Laut einer Umfrage des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands legen über 70 Prozent der Gäste Wert auf Produkte aus der Region. Die ausgezeichneten Betriebe zeigen, wie man traditionelle Gerichte mit modernen Akzenten verbinden kann.
Die bayerische Staatsregierung fördert die regionale Gastronomie mit verschiedenen Programmen. Dazu gehören unter anderem die Kampagne „Genuss aus Bayern“ und die Unterstützung von Erzeugerkooperationen. „Wir wollen die Wertschöpfungsketten in der Land- und Ernährungswirtschaft stärken“, erklärte Ministerin Kaniber.
