McDonald’s, der weltweit bekannte Fast-Food-Riese, möchte sich mit einer neuen Strategie namens „Next“ neu erfinden. Das Unternehmen aus Chicago plant, seine Burger und andere Speisen durch verbesserte Rezepte, frischere Farben und ein verspielteres Design aufzuwerten. Ziel ist es, nicht mehr nur als schneller Imbiss wahrgenommen zu werden, sondern als Ort, der Qualität bietet.
Neue Rezepte und bessere Zutaten
Im Zentrum der „Next“-Strategie stehen neue Menüangebote, insbesondere im Hähnchenbereich. Getestet werden handpanierte Chicken Wings und Hähnchenfilets. Diese sollen den wachsenden Ansprüchen der Kunden gerecht werden, die zunehmend auf gesündere Ernährung achten. Konkurrenz durch Bowl- und Ramen-Läden hat den Druck auf Fast-Food-Ketten erhöht. Konzernchef Chris Kempczinski betont in einer Mitteilung, dass höhere Standards gelten sollen.
Wie sich dies konkret auf Klassiker wie den Big Mac auswirkt, ließ McDonald’s auf Anfrage zunächst offen. Doch auch beim Kaffee will das Unternehmen nachbessern: Mitarbeiter werden neu geschult, beispielsweise in der Verarbeitung von Kaffeebohnen nach dem Öffnen einer Packung. Jill McDonald, zuständig für das Restauranterlebnis, erklärte, die Messlatte für das Menü werde höher angesetzt, indem Qualität und einheitliche Standards in allen Filialen verbessert werden.
Vier Säulen der „Next“-Strategie
Die „Next“-Strategie von McDonald’s ruht auf vier Säulen: dem Menü, den Kundenwünschen, den Restaurants und dem Service. Kempczinski sagte im Interview mit „Bloomberg News“, dass Kunden heute deutlich mehr für ihr Geld erwarten. Wettbewerber werten ihre Speisekarten auf, vor allem in den wachstumsstarken Bereichen Hähnchen, Rindfleisch und Getränke. Daher sei es wichtiger denn je, ein besseres Erlebnis zu bieten.
Neues Design für Restaurants
Auch das Design der Restaurants wird überarbeitet. In den letzten zehn Jahren wurden die Filialen moderner und schlichter, was Kritiker als grau und austauschbar empfanden. Nun soll wieder mehr Verspieltheit Einzug halten. Geplant sind größere Drive-in-Fenster, durch die Kunden die Zubereitung beobachten können, sowie modernisierte Spielbereiche für Kinder. McCafé-Bereiche werden neu gestaltet, mit sichtbarer Getränkezubereitung. Auch die Pausenräume für Mitarbeiter werden modernisiert, und ein weltweit einheitlicheres Design ist angestrebt.
Automatisiertes Bestellsystem Archy
Hinter den Kulissen testet McDonald’s in fünf US-Filialen ein automatisiertes Bestellsystem namens Archy. Diese Technik soll Routineaufgaben übernehmen, damit die Mitarbeiter mehr Zeit für die Kunden haben. Kempczinski betont: „In einer Welt, in der jedes Restaurant nur einen Wisch entfernt ist, gibt es keinen zweiten Platz.“
