Kategorie : Ernährung


Bautz'ner Senf: DDR-Rezept bleibt aus Angst unverändert

Der ikonische Bautz'ner Senf aus DDR-Zeiten wird bis heute nach dem Originalrezept produziert. Hersteller verzichten bewusst auf Anpassungen an westdeutsche Geschmäcker und erreichen damit Marktanteile von 70% in Ostdeutschland.

Polyphenole gegen Muskelabbau: Studie zeigt Potenzial

Brasilianische Forscher untersuchten, ob natürliche Pflanzenstoffe wie Resveratrol oder Curcumin den Verlust von Muskelmasse im Alter bremsen können. Die Analyse zeigt vielversprechende Hinweise, aber noch keine klaren Empfehlungen.

Johann Lafer: So gelingt das perfekte Wiener Schnitzel

Der österreichische Starkoch Johann Lafer verrät seine Geheimnisse für das perfekte Wiener Schnitzel. Von der richtigen Fleischauswahl bis zur Zubereitung erklärt er, wie der Klassiker saftig und knusprig wird.

Heublumenpulver rettet Löcher im Emmentaler

Durch zu saubere Milch verschwinden die Löcher im Emmentaler. Schweizer Käser dürfen nun ein spezielles Heublumenpulver verwenden, um die traditionelle Lochung zu erhalten.

Bautz'ner Senf: DDR-Rezept bleibt bis heute unverändert

Der ikonische Bautz'ner Senf aus DDR-Zeiten hat sein Originalrezept bewahrt und erfreut sich großer Beliebtheit. Millionen greifen zum unverwechselbaren Geschmack, der durch regionale Zutaten und Tradition geprägt ist.

Johann Lafer: 35 Euro für Schnitzel sind fair

Starkoch Johann Lafer erklärt im Interview, warum ein hochwertiges Wiener Schnitzel im Restaurant 35 Euro kosten sollte. Er gibt Tipps zur Zubereitung und spricht über Markus Söders Essens-Fotos.

Forscher: Perfekter Kaffee hängt nicht vom Preis ab

Eine internationale Studie zeigt, dass nicht teure Bohnen, sondern Mahlgrad und Wasserfluss entscheidend für den perfekten Kaffee sind. Selbst günstiger Supermarktkaffee kann überraschend gut schmecken.

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